⟪ふたりぐらし兩人生活⟫ 對不起，我愛你 - 豬肉壽喜燒

Feb 3

因為拍攝食物攝影主題，我開始研究食物造型，也喜歡閱讀相關料理書籍或是觀看此類主題電影、劇集。從內容中挑一道或是幾道食譜料理跟著做，想像書中（劇中）主角生活的場景、吃食環境與氛圍，再透過佈局安排打造出我拍攝影像中的世界。

之前分享過櫻木紫乃著書 ⟪兩人生活⟫ 裡的 ⟪茄汁義大利麵⟫，這回我分享兩人共享並化開心結的 ⟪豬肉壽喜燒⟫。

櫻木紫乃著書 ⟪兩人生活⟫ 全書章節可分開閱讀，亦有前後呼應的十篇短篇描寫先生 ⟪信好⟫ 與太太 ⟪紗弓⟫ 身為貧窮夫妻的常日故事。每則章節皆有以簡潔俐落文字描述主角的日常飲食：「佐以芝麻醬拌上小黃瓜、火腿與煎蛋皮的涼麵；以咖哩盤盛裝的法式清湯水餃；以北海道較高級牛肉製作的圓滾滾橢圓形的漢堡排。」等，諸此描述。

那些細小的段落於我而言像只小巧燦麗且蘊含無想像的錦盒，藉由想像作者 ⟪櫻木紫乃⟫ 看重私生活裡的生活飲食與其偏好習慣，以及對料理手法的細心觀察。

每日相遇、每日別離。夫妻是從何時開始成為夫妻的呢？

延伸閱讀：⟪ふたりぐらし兩人生活⟫ 茄汁義大利麵

關於 ⟪對不起，我愛你⟫

此篇章時序在三月，風從南方吹拂而來，是即將展開春季前的交接時刻。妻子紗弓因為好奇偷窺先生信好筆記型電腦裡的郵件，以為先生與另一名女子有信件上密切往來。猜疑不安與偷看自責兩種情緒在她心中逐漸膨脹。

坐立不安的她與職場離職前輩聯絡，想藉由轉移心情不願再胡思亂想，卻在不經意間知情前輩剛結束與有婦之夫24年的不倫戀情。

「你要和你老公好好吵架喔，最好多吵幾次有理由的架，迴避不可避免的爭執並沒有好處。男女之間，理由明確且也知道最後結局的吵架多幾次都沒關係。」這是兩人道別時，前輩對紗弓說的話。

當天信好結束值班返家時，紗弓在玄關先遞上一罐啤酒給先生。段落裡這截句子讓我會心一笑；紗弓對先生說：「今天喝個痛快吧！」她已下決心向先生坦白偷窺一事。

那天晚上兩人吃壽喜燒，是放在暖桌上以卡式瓦斯爐熱著的豬肉壽喜燒。飯席尾，妻子說明偷看原委，先生則解釋實情。之後紗弓才大悟，先生是個把會被妻子打開郵件的電腦隨手放在桌上就出門的老實男子；她才看到前方可預見的幸福。

翻開書頁進入文字的空間裡

篇章裡關於壽喜燒與當晚用餐情景的描述甚少，只短短兩行。不過自紗弓在玄關遞出啤酒後，那想像便在我腦中展開。

我猜想兩人應是買鋁罐啤酒。彷彿還可以聽到妻子無意將鋁罐捏出凹痕的空隆金屬聲。席地而坐的暖桌面為深色仿木紋美耐板；儘管生活預算不多，但紗弓覺得深色看來質感好些。生活拮据，那就以豬肉替代牛肉，份量少一點也沒關係，洋蔥、豆腐、烏龍麵多放點還是可填飽肚子的。

以文字所描述的想像來搭建拍攝場景

我以文字為依據想像兩人生活的畫面逐漸清晰，便可備料、做食物造型。

附近超市裡不容易購得日系品牌啤酒，那只好以顏色搭配為主挑選了金色與黑色鋁罐瓶身的設計。夫妻倆可能對啤酒有不同喜好，所以口味不同也不成問題，各自喝各自的也挺好。塑料暖桌是夫妻倆冷冬時窩在一起的小空間，偶爾雙手冷，妻子問先生也將手放到桌面下，她的右手與他的左手緊緊握著。紗弓食量小，每回藉口已飽讓信好多吃點肉，她喝湯吸麵，肚裡熱烘烘的。

料理 / 開動

拍攝前以日式壽喜燒為關鍵字在網際搜尋靈感，才知自己對日系飲食了解十分淺薄。抄寫食譜、確認料理前後步驟才能掌握拍攝時食物造型的關鍵。

購入豬五花，磨利刀刃切薄片。我喜好洋蔥的鮮甜，因此加入了比食譜多一顆的份量。細細地把兩顆不辣卻使人落淚的洋蔥切絲備好。鐵鍋加熱、置油，待鍋熱放入洋蔥絲翻炒至金黃。再添高湯、醬油、米酒與砂糖，調小火煨洋蔥至軟。然後鋪上五花肉片、豆腐，再將火調致中火煲煮。熄火前三分鐘置入烏龍麵，闔蓋以小火悶煮使之吸飽湯汁。

將有機蛋白濾掉留蛋黃、切蔥綠蔥白成段、盛熱飯，開動吧！

席間，紗弓起身到廚房拿啤酒時，假裝沒聽到信好接著說的那句話：「倒是讓妳跟著吃苦受罪」。她留意不要吸鼻子，擠出笑容然後把啤酒遞給信好。