這兩三年來特意地探訪台灣蔬食餐館，真心覺得台灣的饕客與蔬食食客們真是太有口福了；不但可以真切感受這些蔬食經營者的初衷與用心，更提供了我們不同的飲食觀念與選擇。他們張開善意的雙臂歡迎我們享用綠色蔬食料理，不僅如此，更是用心研發一道道美味讓人驚艷的菜色，讓我們在飽足胃囊同時也滿足了吃食的口腹之欲。

The Green Room的經營者將過往家鄉人用餐的情分與氛圍帶入現在經營的團隊中，與我們（食客）分享，不只是一道道令人饞嘴的菜色，更提供一處場所讓大家聯繫在一起。這裡是個提供飽胃暖心的蔬食餐館，也可以品嚐到經營者對奶奶廚藝與料理精神的再現，以最簡單、健康的方式呈獻給我們。