哈利！有兩個孩子的王小姐：她的儀式感與美學之道
哈利，在社群以intiwang為名的質感帳號上分享料理烹飪、器物收藏與休閒旅遊等達人級豐富內容，讓人不只心嚮神往，還常手癢想要跟進購入同款美麗食器用品。採訪是名目，實則為私慾想多了解王小姐的儀式感與生活美學之道。此篇文章為哈利採訪口述的整理文，本文中所有圖片皆為哈利所提供。
採訪摘要：
哈利自我介紹 / 生活作息時間安排
料理美學養成
老派生活
器物用品收藏
實體工作坊
拍照手法
生活分享
哈利自我介紹 / 生活作息與時間安排
我是六年級生，做的是美術設計，一直以來都在家工作，後來有了孩子便利用在家工作的優勢自己帶小孩，不然工作的薪水剛好付給保母，這樣的話還是自己帶孩子比較好。孩子小一點的時候，吃喝拉撒都得經我手照顧，到睡覺前一刻都是處於待機狀態，沒有辦法放鬆。不過那時候他們還沒到學校上課，母子女三人一起在家、一起行動，不容易有趕場的情況，是那個階段的優勢。
孩子開始上課後，時間開始被切得瑣碎，尤其是女兒在還幼稚園、兒子已經上國小的時候。我們一起在家吃早餐，吃完後孩子上課，我出門買菜。那時候還幫兒子準備中午便當，買完菜後馬上準備便當然後準點送餐。現在回想起那時候的時間安排，其實無法相信自己是如何撐過來的。身為一位媽媽當然是開心的，但是時間被瑣事切得零碎，其實很累。
現在孩子慢慢長大，在不影響學習的情況下可以幫忙簡單家務、分擔家事，以身為媽媽的角色來說是比較輕鬆的。不過我們喜歡全家一起吃早餐，晚餐也得準備，所以作息安排還是得以母親的身份為主而有所妥協。
社群上常有人問我是不是每天花很多時間準備餐點，其實不一定，會看情況，有時候也會簡單帶過。週間上課時，會應孩子的要求刻意準備簡單、不需要花太多時間慢慢吃的食物。不然一大早起床趕著上課，還得把媽媽準備的早餐吃完，心理上會有時間與食量的壓力。這時候，我就得自己調整心態以孩子需求為主，而不是把自己當成主角來發揮。
早期一邊工作同時看顧兩個小孩其實挺吃力，所以減少工作量專心照顧，到了後期會接工作量少、不趕時間的書籍編排工作。工作的心態已經與當媽媽前有所不同，是為了平衡自己的充實感而接下的，不想忘掉工作的手感。所以當孩子就寢後，做完家事就接著做設計；因為這是自己想做的事，所以不會覺得特別累。
這是我習慣的生活模式，試著從每日生活中擠出時間做喜歡的、想做的事。孩子出門上課之後，該忙的事情都告一段落、時間比較從容，我才慢慢開始準備早餐，做自己想吃的餐點。我是個很會利用時間的人，即使手上只有半小時，也會幫自己沖一杯咖啡、拿片餅乾，享受當下片刻。有的人或許覺得麻煩，但這是心態問題，你問問自己想不想利用時間做想做的事，如果答案是肯定的，那就把時間擠出來吧。
整體來說，現在時間安排真的比較充裕，比較自由。不過女兒現在才國小，還沒有辦法完全放手，等她年紀再大些一切安妥，我才可能有辦法真正自由安排生活作息與時間吧！
料理美學養成 / 以讀者角度來看，哈利在社群上的影像都有厚度，彷彿隨手從生活中擷取片段呈現、渾然天成；照片裡呈現生活中的三餐也看來美味甚至專業，請哈利介紹這方面的養成背景與過程。
小時候跟著外婆與媽媽一起買菜，在一旁看他們做菜，真心覺得兩位長輩很厲害，好像沒有可以難倒他們的菜色，就算我練功練很久也無法與他們相比。在外婆那個年代的主婦樣樣都可以自己來，肉粽、米苔目或是醃製品，豬油也自己炸，幾乎沒看過外婆從外頭買現成食品。本省籍的外婆甚至為了家庭成員學習做外省籍饅頭，小時候家裡棉被打開常有發酵中的饅頭麵團在裡頭，是有趣的回憶。現在回想有點後悔，以前沒有跟著外婆學手做菜，這些都是現代主婦很缺乏的。
媽媽是職業婦女，平常不做菜。和外婆不同的是，她會看食譜把細節記錄下來，然後多嘗試。家裡這些年的年菜都是媽媽準備的，一次圍爐吃飯都是二十來人，她也很累。有一年本來想自告奮勇扛下年菜工作，讓她休息，不過我又臨陣放棄，因為陣仗實在太大了，所以我很佩服媽媽。
雖然我沒有特別從他們兩人身上學習料理，不過從小在一旁看還是耳濡目染、略有吸收，等自己有了孩子之後才慢慢激發這方面的淺能以及出手的慾望。剛開始進廚房，想挑戰比較難的菜色，後來反而慢慢注重食材來源，吃原食、不過多烹調。平日做菜如遇難題，會先問媽媽，希望做出和她一樣口味的菜色，再不然自己看書、研究食譜。我認為，手藝好壞其實不是最重要的，而是依照家人喜好來調整料理手法；好比我們一家四口，每人喜歡的口味都略有不同，所以做菜還是以家人為主來得好。
老派生活
雖然我很享受老派生活方式，不過不會糾結在這四個字上。現在很流行過上老派生活，可是是真的體驗這種生活模式，或者只是跟著流行而走呢？對我來說，以前跟著外婆與媽媽就是這樣生活的，到峰大或是南美吃早餐，一起光顧傳統市場與糕餅店。對兩位長輩來說那不是老派，其實是新潮、後來也成為生活中的日常，我從小就有這樣的體驗。
以前自己還年輕的時候有過暫時脫離那些生活的時期，試著去追尋我自己這一代的潮流，現在則慢慢回歸，回到和媽媽一起去的那些場所。幾十年過去，至今這些老店家都還在，表示他們專注在自己擅長的事物上，沒有改變。不管在台灣或是出國，去到早期年代的老咖啡店，看到老闆有點年紀還堅持用同樣的態度做同一件事是很吸引我的。
哈利很願意花時間在細節上，比如做層層分明的三明治、費工的料理；可是如果家人一下子吃完，是否覺得花費的時間好像也一下子消失不值得呢？
做事情的時候是否享受製作的過程對我來說才是最重要的，不會計算花費的時間。我只想讓家人試試看，也想嘗試沒有做過的料理、試試看食材的搭配。如果家人一下子吃完，應該是好吃才會吃那麼快吧！如果沒吃完，我反而擔心是不是哪裡有問題、或是不好吃。享受的是做的過程。
器物用品收藏與收納 / 品牌分享介紹
開始收藏器物是以食物為出發點、開始為孩子做菜的時候。吃飯最先用到的就是食器，希望為孩子張羅可愛的、可以吸引他們用餐的器具，也是從那時候開始關注喜歡的器物品牌。即使是給孩子用的食器，也很少買塑膠製器皿，事先跟孩子說這種材質會打破，孩子會學習也會注意使用。後來孩子慢慢長大，不需要可愛的款式，就開始調整餐具的樣式。
真正開始收藏是在社群分享照片。飲食的模式因為要在網路分享而改變，為了拍照便開始研究桌上的食器，不同料理食物有各別適合的食器，也擔心某些器皿重複曝光，所以刻意買不同的款式設計，坦白說那時候有一點走火入魔，會刻意買不同的設計款式。就和上班族會盡量每天穿不一樣衣服出現在辦公室的心態是相同的，最大的因素還是希望吸引更多人來看自己的照片。
現在我則篩選出自己想要的、喜歡的。以前只強調獨特的款式，但是在真實生活中有很多食器是不會出現在餐桌上的，所以後來只拍真正使用的餐具，慢慢累積喜歡的模式，把不適用的淘汰。但是在找到鍾意的方向後，卻也製造了另一種走火入魔的機會（笑）。
我收藏器物是從模仿開始的。翻閱雜誌、瀏覽網路上的擺盤風格與使用手法，然後從中找到自己喜歡的，再慢慢內化成為自己的調性。我開始接觸的品牌是來自日本的Studio M，日本人和我們的飲食習慣很類似，所以日本製的食器風格也很適合出現在台灣的餐桌上。以前買的時候，台灣還沒有代理商，必須透過代購，價格就拉得比較高。現在小器有代理販售，售價便平實許多。Studio M會在食器表面上釉，是亮面的，很適合台灣多湯水、多油的飲食習慣與料理種類。
近期喜愛的職人作家有安部太一、伊藤聰信、境知子等人（欣賞的職人很多，這裡擇少數分享），其中又以伊藤聰信是近期非常喜愛的，他的作品上有精緻的或是中式的圖案，呈現復古的質感，也會上釉，不但適合中式料理，也有收藏的價值。
收納上，我依照使用的頻率把常用的放在隨手可及的地方，也會常常整理、依照季節更換使用，像現在天氣熱，大多搭配淡色系或是玻璃的款式，而冬天就是深色系或木頭的設計。
笑顏餅乾、厚蛋三明治實體工作坊經驗分享
烘培餅乾其實是專業領域；這堂課受到喜愛是因為大家想一起創作餅乾上可愛的表情。為了讓餅乾好看也好吃，我自己試了很多次來調整烘培配方，這是我對自己的要求、希望要做到的。大部分參與工作坊的都是女生、上班族或是媽媽。有次有個小學生來上課，是媽媽幫忙報名的。當大家都在打草稿的時候，這位學生卻不打草稿而直接開始畫餅乾，而且很有想像力、憑著自己的創意來發揮。這是讓我印象深刻的一次經驗。
這兩年雖然都想規劃新的工作坊時程，不過疫情的關係不敢也不想招生。我自己有兩個小孩，來上課的人大部分也都有家庭，希望大家都平安健康所以先取消了，將來還是有機會的。
食物造型技巧
我常在社群上收到食物造型或是料理烹飪的問題，我很少回覆，因為文字有時候會失誤，而且適合我生活方式的方法對其他人不一定也合適。現在網路教學影片很多，方便查詢學習，不過最重要的還是要自己嘗試，以家裡有的用具與道具來試。我也從身旁朋友身上學習做菜的技巧與關鍵手法。
拍照手法分享
高中學的是攝影，但是沒有認真上課，所以剛開始拍的照片其實很普通。後來有企圖心想把照片拍好，才慢慢累積經驗。如同收藏餐具、道具，我也是從參考其他人的風格開始練習，然後再從中找到自己的手法。
以前拍照的時候會把畫面塞得滿滿的，如果一次想展現太多東西、太貪心的話反而沒有辦法拍出好照片，所以嘗試用減法來構圖，不要把畫面排得太滿，把主角設定好、針對主角來表現、適當留白，另外也強調明暗之間的對比層次，要有取捨。最後也是最重要的一個關鍵，那就是留意垂直水平的精準度、也保持畫面整齊，只要把這些大關鍵掌握好，就可以增加照片的質感。
閱讀的雜誌 / 生活分享
& Premium是我常閱讀的一本日本雜誌。如果你長期讀日本雜誌會發現，他們在內容、編排、拍照構圖的變化都不大，保有穩定的調性手法。十年前的內容現在再看，都不會覺得格格不入或是退流行。畫面很舒服、可以參考食譜、也可以看拍攝照片的手法，有很高的參考價值，所以我手上收集了很多這些年來買的日式雜誌。
在穿搭上，沒有孩子前比較追求流行，現在希望穿方便一點、設計簡單的素面款式。我很喜歡日本的品牌，比如urban-research就是很常穿的牌子。生活中我大多選擇日本的牌子，可以說是哈日，不過這不是盲從，而是針對品質來挑選；也可以反過來說，大部分日本製的品質都比較好，這就是我選擇的原因。
請哈利分享常聽曲目歌單
我總是好奇每位欣賞的人物在生活中聆聽的歌曲，藉以想像他方的生活空間，所以與哈利初訪時請問了她製作歌單的可能性，哈利爽快答應。如果你也使用KK BOX，請點選連結聽歌。
採訪後記
我本來就很欣賞哈利在社群所分享的內容，內斂有品味。採訪後更感動於她對生活品質的堅持與貫穿執行的生活態度；看起來漂亮的照片確實需要背後紮實的生活來支撐。如果你當初參與了這場採訪，歡迎你在下方留言寫下你的後感言；如果沒有機會參與即時的訪問，希望你可以透過編輯的採訪文對哈利有更多不同面向的了解。