異鄉新年

異鄉新年

關於年菜,你怎麼吃、吃什麼?

時間好快呢,一轉眼在德國生活已經十多年。這些年在心境上因為生活中事件的起落而有高低很大的不同轉變,對於自己所處的環境、周遭在身旁的人,還有自己經營的工作,雖然不能說總是處在很好的狀態,但是有件事很肯定,那便是我對與自身有關的所有事件越來越滿意。剛開始,或許是出於無奈,將就著過日子;隨著在異鄉停留的年份越長,越是珍惜這些那些平穩、每天以固定的速度朝下一個新日子前往的幸福感。

我在家鄉生活了十八年,然後上台北讀書就業一待就是八年,卻沒想到,搭轉一趟飛機差不多要二十二小時抵達的慕尼黑,我這一住就是十四年多;一直以為很是熟悉的台北城在相互比較之後,竟然成了陌生之地。小時候過農曆年總是高雄、基隆兩邊親戚家跑,除夕、大年初一之後爭取時間上路回媽媽娘家的路程總是緊張刺激,不過一連五六天放肆的過節生活對小孩們來說是一年當中最期待的天堂假期。南北兩邊親戚文化部同,準備的吃食也有很大的差異,不過本省、外省年菜都有精華讓人垂涎。後來上了台北生活,漸漸地與家有了距離,過年反倒成了例行公事的問候與拜訪,更別提在德國輕薄的農曆新年氣氛,沒想到成年之前的過往記憶竟然成了現在唯一的回憶寶囊。

另一半是喜好華人文化的德國人,女兒也好台菜,在吃食準備上我是幸運地輕鬆;平時料理幾乎都以中菜解決,若要準備一桌在異鄉的年菜,那還真是傷透腦筋呢。該煮點什麼特別的好呢?菜單想好之後上哪備料、中華超商裡是不是都可以找到需要的特蔬食材呢?除了思鄉的口腹之欲外,還有現實上的問題得面對呢。不過,我知道有好多在海外生活的華人除了早就把華食料理的食材通路摸得一清二楚,也已經練就了一身好廚藝,準備一桌年前不過就是換個地方、廚房做飯罷了。

那麼,你今年的菜單上出現了哪些菜色,這些菜是來自家鄉的回憶呢,還是你藉著那些早就有些模糊的印象自己就地取材揣摩出來的口味?我們對著不同生長文化的另一半還有孩子們笑著說著兒時放鞭炮、守歲領紅包的回憶,他們還沒進入狀況,我們自己早已掉入那些大街小巷店家無時無刻播放著的「賀新年、祝新年」的旋律中。心之嚮往的地方是家,一桌菜、一聲恭喜新年好是讓我們永遠惦記著、怎麼也抹滅不去的鄉愁。

你也是住在異鄉的華人嗎?準備一桌年菜最困難的地方是什麼、你怎麼克服思鄉的情緒呢?歡迎在下方留言與我們分享你怎麼準備異鄉的新年,如果可以分享菜單的話那就太棒了呢。留言如果可以標明你居住的國家城市、定居的時間有幾年了這些資訊,相信可以讓閱讀故事的人更進入你的章節中呢。這次,除了我也分享自己的年菜故事之外,也會有達人一起分享,所以也請鎖定不要錯過了。

座談達人

W Taipei Staying Experience - Travel Taiwan -  Yes! Please Enjoy

曾凡寧,定居德國慕尼黑十四年;雖然操作滑鼠的技巧遠比鍋剷來得更加熟練,不過勉強弄出一桌唬弄德國人的年菜還是可以的。請點選下方文章標題閱讀內文。

德國生活 – 異鄉的新年
Lei| Photographed by Fanning Tseng For Y!PE-10

慢學堂生活提案「吃好菜過好年」邀請四位達人分享記憶中過年記憶與餐桌上的美味。透過這些文字讓同樣在外鄉的你我找回年節大紅大火的溫暖,以及替生活在台灣的你們提供年菜靈感。

慢學堂 – 吃好菜過好年
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誠直溫婉的Jenny以簡單文句刻劃出外嫁新娘對娘家、家鄉親人深厚的感情與想念。

年味濃濃思鄉更濃
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讀完這篇文章,心裡希望自己是莊祖欣鎮上的鄰居還可以在年節時成為她分享料理、一起吃香喝辣的華人姊妹。

使出渾身解術之力過新年
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婉懿是這次「異鄉新年」主題中我邀請的台灣代表;希望可以藉由她一貫幽雅、富有畫面的文句也讓我們這些異鄉遊子們重溫新年舊夢。

記憶中年菜的滋味
Outfit - Mango Lace Top, Embroidered culottes and Loafers - Yes! Please Enjoy

Fanning Tseng, a self-taught photographer.

Fanning had studied Interior Design and hosted an interior studio in Taipei, Taiwan. Currently lives in Munich, Germany and works as a freelance photographer. Moreover, Fanning is a regular feature columnist in Chinese online magazines Vogue Taiwan, WOMANY and 10/10 HOPE. Get better informed by subscribing the Newsletter; moreover, let’s stay connected on Instagram and Facebook.

Expert In : Storytelling Style Photography, especially in Portrait, Food and Interior images. 

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9 Comments

  • Hallo zusammen!我來自桃園目前居住德國非常小的城市Traunstein。感覺上可能只有我一個台灣人住在這(笑)。我在德國才剛滿一年多,所以算新手。經歷還不夠多但新年期間我會做簡單的紅豆年糕及蘿蔔糕。每年在台灣過年時我的奶奶一定會製作這個,雖然比不上奶奶的手藝但對我來說這是想念家鄉的味道。
    在台灣我們過年時總是會燉ㄧ大鍋的長年菜,不知道在德國買不買的到,有材料的話想自己做這道料理。
    我想我的年菜菜單應該會比起台灣簡單很多,因為老公除了魚類其他海鮮很少吃,我會以老公比較愛吃的料理下手。例如:鹹酥雞或宮保雞丁、麻婆豆腐、炒青菜、做個小湯圓或炒米粉之類。雖然人在德國,但還是會為家人守守歲之類的。

  • 我在德國待了快五年,剛在Tübingen 碩士畢業,準備三月搬到慕尼黑。每年因為大學要考試,所以都沒有辦法回香港跟家人過年。我的越南華裔男友也有將近10年沒有回家過新年了。去年我男友拿到德國護照後我們去了一趟倫敦,去唐人街感受一下過年的氣氛。雖然我們沒有吃什麼過年食物,但是就去了酒樓吃點心,吃燒鴨叉燒,已經感覺好開心。 今年我們新年應該會留在德國。由於每到過年我都特別想念各種的賀年糕點,所以今年打算學做蘿蔔糕。

  • 兩年前的新年是跟朋友一齊吃火鍋的~

    去年的新年跟男朋友一起過,想讓他感受一下所以拼了命做了一頓中菜。很努力地學了做蘿蔔糕,當然不可能像在家裡做的有那麼多配料,只加了冬菇和臘腸;第一次做還算不錯 (之後也沒有再做過lol) 另外還做了叉燒,就是平常在家過節會多加一道燒臘當菜的概念 =~= 叉燒要前一天開始準備,而且烤的時間又不短,所以真的很費勁。飯後甜點準備了薑汁撞奶,其實這個跟新年沒關,只是我想吃而且做法不難但看起來好像很厲害;不過冬天吃這道甜點身體都會暖起來很不錯 🙂

    其實我本身不太喜歡農曆新年的,在德國沒那種吵鬧反而覺得更好。今年的新年菜還沒有想,最近都沒有動力做飯 =~=

  • 如果在德國過年,一定要自製蘿蔔糕和年糕。
    最記憶的味道是外婆的川燙魷魚沾薑絲醬油膏,可惜無法自己在德國仿製。
    最新覺得好吃的年菜,媽媽在2、3年前做的馬來西亞撈生(馬來西亞年菜),這個特別好吃,多人一起吃很適合!

  • 不知不覺在德國過年也快7年了!今年孩子3歲可以好好跟他說每個菜的對家的意味。我自去年起開始做10道菜意十全十美,ㄧ定有魚(年年有餘)、口水雞(起家)、羅蔔糕(忘了什麼意思,純屬媽媽愛吃)、十全十美、長年菜、其他是小小菜等等!然後給德國老公ㄧ個小紅包(裡面沒有錢,有小紙條)

  • 在異鄉過年因為有時候採買不易,這個時候就是有什麼食材就煮什麼菜,重點是跟家人好好吃一頓年夜費。
    我去年準備的年菜有櫻花蝦米糕、東坡肉、鹹水鵝、沙茶魷魚羹、糖醋排骨,甜品是白木耳蓮子湯跟紅豆年糕。今年應該就簡單一點,因為有人一直吵著要吃火鍋,當然年糕是一定不能少的。

  • 我來德國六年了,在國外會更想念台灣的各種節慶氣氛,和朋友互相邀約一起吃飯,煮菜經驗慢慢累積之後,陸續做出發糕. 蘿蔔糕. 年糕. 牛軋糖這類應景吃食,也很喜歡用德國酸菜煮成酸菜白肉鍋,搭配自製的貢丸超級台味,還會剪紅紙寫春. 福. 吉貼小家電

  • 我才來德國一年半, 只有遇過一次農曆新年, 剛好也不能回去台灣, 那時其實心情低落感蠻重的, 因為第一次沒辦法跟家人在這種重要節日同聚, 我老公本來就不會過這個節日, 他知道我那時每天打視訊回台灣的原因, 所以就帶我去吃中式吃到飽, 或是他會煮比較類似東方口味的晚餐, 加上我廚藝不佳,煮不出啥像年菜的餐點, 那時大概就這樣過的.:-))
    另外當時老公在我打視訊時也會過來跟台灣的家人打招呼, 很配合的用發音很不正確的中文跟家人說些恭喜的話, 逗的大人跟小孩都很開心, 小姪們跟uncle在鏡頭前扮鬼臉互鬧等等, 兩邊在鏡頭前嘻鬧的歡樂氣氛, 不只安慰我, 也安慰台灣家人, 因為他們也在適應我會長期不在他們身邊的這個轉變.

  • 剛來了德國快四個月惹,很感謝有各路美女協助生活上的事務,說到過年,真的就是炸年糕!(因為家有幼兒兩隻,這道菜是兒時重要回憶阿~全部小孩聚在一起打電動聊天的重要點心~)還有芥菜雞湯(長壽菜)、然後還想做個鮮蝦粉絲煲來使用一下鑄鐵小紅,整條魚很想試一下清蒸加油蔥醬汁,是說德國買魚到底有沒有清內臟和去魚鱗阿?
    說到底除了嘴饞激發潛力煮力外,也是想要認真的過一下這個年節。也希望大家過個好年阿~(謝謝版主這麼積極開了這個交流的議題一起解異鄉愁。)

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